罗兰德拜酒庄 Chateau Rollan de By

罗兰德拜酒庄是位于法国梅多克地区的一个中级酒庄。在2012年发布的梅多克中级酒庄名单中榜上有名。　　1989年的时候，罗兰德拜酒庄的葡萄园面积只有2公顷，而如今已发展到了70公顷，其中栽种了70%的梅洛（Merlot）、20%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和10%的味而多（Petit Verdot）。酒庄如此快速的发展全靠庄主让•盖伊恩（Jean Guyon）的不懈努力，正是他的细心呵护才让罗兰德拜酒庄从最初的默默无闻发展至今天的优质小酒庄。　　让•盖伊恩尊崇环境至上，为了恢复自然生态平衡，他命令大规模的移植葡萄树，并使用少许天然肥料。罗兰德拜酒庄会定期对土壤进行测试分析，查看变化保持土壤一贯的稳定性。法国波尔多左岸因为离海比较近，所以主要是平坦的沙质地形。当地人为了克服这个种植难题，通常用砾石混合着沙质土石来让葡萄树储存能量。但庄主为了让葡萄吸收更多的阳光，保证葡萄足够的成熟度，他采用了珍贵的鹅卵石。鹅卵石具有容易扎根，储存热能高，反射光线好，排水性强等多项优点。待到果实成熟期间，酒庄会摘掉果实上的遮光叶片，让葡萄接触到更多的阳光。光合作用提供给葡萄生长所需的碳水化合物，不但能使葡萄的颜色加深，而且能使葡萄的单宁红色素也迅速增多，从而为日后的酿造打下良好基础。　　在酿造左岸新味道葡萄酒方面，酒庄显示出了巨大的勇气和魄力。罗兰德拜酒庄在葡萄品种方面选取了比赤霞珠果实更大，果香更浓郁，单宁更柔和，质地更为柔顺的梅洛，之后又添加少量的品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠、味儿多（Petit Verdot）进行调配，以增强葡萄酒的平衡感。酿制方面，采摘后的葡萄在进行第一次筛选后，还会在送到发酵罐之前进行第二次筛选，以最大程度地保留葡萄的风味和风土的表现力。之后，葡萄会在28℃的环境下浸皮40-45天，然后在不锈钢槽罐中冷发酵，最后带渣在全新的橡木桶中熟成24个月。