海辛-玛兹酒庄 Domaine Heresztyn-Mazzini

海辛-玛兹酒庄（Domaine Heresztyn-Mazzini）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区。

　　海辛-玛兹酒庄由一对夫妻共同建立，妻子佛罗伦萨•埃尔兹丹（Florence Heresztyn-Mazzini）来自勃艮第（Burgundy）产区，而丈夫西蒙•埃尔兹丹（Simon Heresztyn-Mazzini）来自产区。在热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的一个家庭葡萄园工作十年以后，他们决定开始他们自己的新冒险。海辛-玛兹酒庄专注于生产优质勃艮第红葡萄酒，发布的第一款酒是2012年份的酒。

　　海辛-玛兹酒庄目前的总占地面积为5.5公顷，在热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）三个村庄均有葡萄园，主要种植的葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。

　　海辛-玛兹酒庄在遵循传统酿酒方法的同时，也热衷于把现代工艺应用到酿酒中。此外，酒庄十分尊重产区的风土条件和自然环境。他们致力于酿造能反映不同产区风土特征的葡萄酒。为酿造出最优质的葡萄酒，酒庄从葡萄树种植到酒窖管理的每一个行动都十分谨慎和考究。酒庄在葡萄园中采用环境友好的害虫防控措施。庄主每天花大量的时间穿梭于葡萄树之间，仔细地监控它们的生长。

　　海辛-玛兹酒庄坚持人工采摘葡萄。凭着多年的经验，他们在特定的年份采用整串葡萄发酵以赋予葡萄酒平衡的结构和去除收敛感。经过三个月的发酵后，葡萄酒被放入橡木桶中进行12到16个月的熟成。待熟成完成后，直接在酒庄里装瓶。

　　海辛-玛兹酒庄生产多种勃艮第葡萄酒。所采用的酿酒葡萄全部源于自有的特级园、一级园、村庄级和地区级葡萄园，红葡萄酒全部使用黑皮诺酿造而成，果香浓郁，酒质细腻，陈年潜力卓越。白葡萄酒使用霞多丽酿造而成，散发着迷人的矿物和坚果气息。